ハノイは寒いです、ハノイアンキッチンの小さなキッチンは家庭で炊いたご飯の匂いでいっぱいです

モンスーンが近づいている日のハノイの正午には、人々は温かく、素朴で、ボリュームのある料理を求めることがよくあります。多くの人がファーストフード店を選びますが、見慣れたご飯の隣に座り、一杯の甘いスープを楽しみ、メロンと一緒に香り豊かな魚の煮込みをつまむ感覚を愛するダイナーもいます。そして、C3 Hoang Ngoc Phach コレクティブの 106 番地にある控えめな場所にある Hanoian Kitchen は、その感情を抱く場所です。

ハノイアンキッチンに入ると、まず人々の注目を集めるのは、大きな看板や豪華なテーブルや椅子ではなく、家庭料理の匂い。魚の黄金煮の香り、胡椒で軽く焼いた肉、脂の乗った里芋の骨スープ、茹でた青ほうれん草の香りが混ざり合って、独特の味わいになります。小さくてかわいらしいスペースに、温かい白いご飯、ニンニクと魚醤の入ったボウル、熱々のスープのボウルなど、ご飯の各トレイがきちんと並べられています。

姉グエン・フオン近くの会社員が次のように共有しました。

「毎日、忙しいときは今でもここに立ち寄って食事をするようにしています。ハノイアン キッチンでの食事は故郷を思い出させます。食べ物がおいしいだけでなく、温かく懐かしい感覚のせいです。ここで食事をするたびに、仕事で疲れた朝の後にエネルギーがチャージされているような気がします。」

豪華でもないし、高価でもないけど、ハノイアンキッチンの日替わりメニュー大切に手入れされてきました。今日の午後、キッチンはそこにあります魚のメロン煮込み、ゼリー、ベトナム風春巻き胡椒煮、豆のトマトソース煮、オムレツ、ほうれん草の煮物、空心菜入り里芋の骨スープそしてローストピーナッツ。これらの一見シンプルな料理は、多くのハノイ人にとって子供の頃の夢です。寒い季節に冬に調理した肉、土鍋でガランガルと一緒に煮込んだ蒸し魚、子供が学校に行く前に母親がいつも急いで作る黄金のオムレツの皿などです。

現代都市の真ん中でベトナム米の魂を守る

数え切れないほどのモダンな料理の選択肢の中で、ハノイアン キッチンは独自の道を選びました。ベトナム米の魂を保ち、産業生活のリズムの中で家庭の食事の雰囲気を再現しています。料理、盛り付け、味に至るまで、すべてがシンプルかつ誠実であることを目指しています。

シェフは、最も難しいのは上手に料理することではなく、「魂を込めて」料理することだと語った。

「手作りの食事は豪華である必要はありませんが、感情がなければなりません。ここのすべての料理は、愛する人に料理をするかのように、愛情を込めて、忍耐強く作られています。ここに来るお客様には、お腹を満たすだけでなく、心を温めるために食事をしていただきたいのです。」

ダイナーにとって、それが違いを生むのです。ハノイには何百ものオフィスレストランが誕生していますが、ハノイアン キッチンには今でも毎日安定した数の常連客がいます。入るだけで家に帰ってきたような気分になれるため、多くの人がここを「オフィスピープルのキッチン」と呼んでいます。

レストランの空間も、その親近感を生み出すのに貢献しています。いくつかの小さな木のテーブルと椅子、アンティークのホーロー皿、そしてテーブルの隅に置かれた明るい黄色の菊の花瓶。 BGMは穏やかなTrinhの音楽で、午後の喧騒の中で人々の心を落ち着かせるのに十分です。

食事だけじゃない思い出も

ベトナム料理は味だけの物語ではなく、思い出の物語でもあります。それぞれの料理は、子供時代、親戚、寒い午後、または風の強い季節の一部に関連付けられています。ハノイアンキッチンでは、それを繊細に再現しています。

若い食事客は、自分で準備する時間がほとんどない「母親が作った食事」の画像をここで見つけます。高齢者は、すべてがシンプルだが暖かかった昔のハノイの面影を目にします。ここの食事は単なる食材の組み合わせではなく、シンプルで愛情深く、誠実な思い出の一部です。

ハノイの寒い日には、温かいスープや煮魚を一杯食べるだけで疲れを吹き飛ばすのに十分です。そのためか、ハノイアンキッチンは大々的に宣伝することはありませんが、来て食べて心が温かくなったと口コミで広がっていきます。

小さな隅、平和

食事、仕事、生活、すべてが速い時代において、ハノイアン キッチンのような小さなレストランは、人々が「少しゆっくりする」場所です。そこには豪華な料理も喧騒もなく、温かいご飯、煮魚、甘いスープ、そしてウェイターのフレンドリーな笑顔があるだけだ。

ハノイアン キッチンはランチを提供するだけでなく、忙しい生活の中で忘れがちな感情も提供します。ここでの食事はすべて、次のことを思い出させてくれます。「幸せは時々、ただの家庭料理です。」

📍住所：106 グループ C3 ホアンゴックパハ、ハノイ