ハノイアン キッチン – 首都の中心部にあるシンプルなランチトレイ

明るい看板や手の込んだスローガンはなく、ハノイアン キッチンはシンプルな方法を選択しています。毎日、仕事の途中で疲れていて家庭料理を食べたい人のために、きちんとした、美味しくて手頃なランチトレイを提供しています。

ランチトレイ 懐かしい味

ハノイの秋の日差しがちょうど穏やかだった10月16日、ハノイアンキッチンは多くの客に「うなずき」、母親が作ってくれた食事を思い出させるランチトレイを導入した。この日のメニューには、おなじみの料理が含まれていました。カリカリにローストした豚の皮、ココナッツで煮込んだ肉、魚醤を添えたフライドチキン、醤油で煮込んだ白インゲン豆、オムレツ、揚げたハヤトウリ、茹でたほうれん草、そして酸っぱいドンスープ。

一見すると、これらはベトナムの家庭のキッチンにあるごく普通の料理です。しかし、ハノイアン キッチンでは、一品一品の料理が細部に至るまで丁寧に作られています。ロース肉は手焼きで、皮はパリパリ、肉は脂っこくなく柔らかいです。塩味と甘味の香り豊かな魚醤がかかったフライドチキンは、多くのハノイ人が子供の頃から食べてきた「ローストチキン」料理を思い出させます。皿白インゲン豆の豚脂醤油煮込み– 素朴ですね – がランチのハイライトです。豆の肉厚な味、田舎の醤油の塩味と黄金色の豚の皮が混ざり合って、食べる人を奇妙で親しみのあるものにします。

欠かせないのはお椀です酸っぱいスープ– シンプルな料理ですが、すべての味のバランスを整えるのに役立ちます。緑色のほうれん草、黄金色のオムレツ、または甘くてカリカリに炒めたハヤトウリの盛り合わせはすべて、おいしい食事を生み出すのに役立ちます。

すべてがシンプルかつエレガントに表現されています。洗練された「ファインダイニング」スタイルではありませんが、見ていると温かい気持ちになれる、そんな2文字でしか言い表せない雰囲気です。“私の家”。

手頃な価格と品質の「お母さんの料理の標準」

ハノイの多くのオフィスレストランの価格帯は 60,000 ～ 80,000 VND ですが、ハノイアン キッチンは依然としてダイナーを「笑顔」にする価格を維持しています。

• 白インゲン豆の醤油煮：40,000 ドン

• オムレツ：30,000 ドン

• ハヤトウリの炒め物：30,000 ドン
  肉の煮込み、フライドチキン、ロースト肉などの塩味の料理も同じ価格です。

レストランでは食事だけでなく、雌参茶（10,000 VND）そしてアイスティー（5,000VND）– 「街の真ん中で作る家庭料理」の精神に基づいた、冷たい軽めのドリンク。

「私たちはお客様に快適で自宅にいるような気分になってもらいたいと思っています。おいしい食事は豪華すぎる必要はありません。清潔で、美味しく、栄養価が高いだけで十分です。」 – 彼女は言いました。トゥ・ハン、ハノイアンキッチンの創設者がシェアします。

彼女は、レストランを開くというアイデアは、長年単身赴任していた間の家庭での食事への懐かしさから生まれたと語った。 「その日、私は昼食ごとにファストフードを食べていました。ある時、野菜スープかココナッツで煮込んだ肉を食べたいと思ったのですが、どこで見つけられるかわかりませんでした。そこで、誰もが知っているあの味を見つけられる自分の場所を作ってみてはどうだろうと考えました。」

「思い出を満たす」 – 食事が思い出になるとき

単なるレストランではなく、ハノイアン キッチンは感情的なメッセージを選びました。「思い出を埋める」 – 思い出を埋める。

ここのご飯はお腹を満たすだけでなく、“心も満たす”もの。多くの人にとって、それは小さな台所で過ごした子供時代の思い出、母親の思い出、素朴だが温かい昔の思い出です。家から遠く離れて暮らす若者にとって、ハノイアン キッチンは、生活の喧騒の中で帰属意識を見つけるのに役立つ場所です。

Huynh Thuc Khang通りの会社員グエン・フイさんはこう語った。

「近くで仕事をしているので、よく食事に立ち寄ります。レストランは小さいですが清潔で、料理は馴染みがあっておいしいです。特にココナッツで煮込んだ肉は、母がよく作ってくれた味です。ある日、食後に女参茶を注文したこともありました。座ってリラックスしていると、家に帰ったような気分になりました。」

そして妹フォン・アイン長年の顧客である彼は、レストランがそのスタイルを維持していることに感銘を受けています。

「派手さはないけど、アットホームな空間で『さすがハノイ』って感じです。『今日のご飯のお膳には、カリカリに焼いたお肉が入っていますよ！』など、親しみやすい声で料理を呼んでくれるところが気に入っています」 – とても懐かしい響きですね。」

ハノイの小さな一角には古代の魂が残っています

ハノイ料理は、味付け、盛り付け、料理人の愛情に至るまで、細部に至るまで洗練されていることで有名です。ハノイアンキッチンはそれをしっかりと理解しているので、人気店とはいえ、すべてが丁寧に調理されています。

店舗のスペースはわずか数十平方メートルで、温かみのある木の色調で優しく装飾され、野の花の花束やハノイの古い写真が点在することもあります。素朴なテーブルと椅子、陶器のボウルとボウル、すべてが親しみのある雰囲気を作り出します。

ハノイアン キッチンでのランチはただ食べるだけではなく、目的はただ 1 つだけですスピードを緩める小さな儀式人々が呼吸し、新米の香りを感じ、鍋を叩くお玉の音、見知らぬ人たちの賑やかな笑い声が聞こえるように、しかし共通点がひとつある、それは家庭の味であるということです。

都会の真ん中に素朴な雰囲気が残る場所がある

数え切れないほどのモダンな料理の選択肢の中で、ハノイアン キッチンは街の賑やかな音楽の中の温かい音のようなものです。そこでは、人々は派手なチェックインを必要とせず、「目に見える」食事も必要としません。ただ、美味しくて愛情に満ちたご飯があれば十分です。

ハノイアンキッチンを訪れたことのある人は皆同じ感想を持ちます。“美味しくて、清潔で、本物”。おそらくそれが、このレストランが徐々にドンダー – バディン地区周辺のオフィスワーカーたちの午後の馴染みの待ち合わせ場所になっている理由でもあります。

ハノイアンキッチンは食事を提供するだけでなく、忘れられつつある文化を「復元」する――ホームプレートの文化。すべてが早い時代においても、この店は、それぞれの食事が「思い出の詰め合わせ」となるよう、スピードを緩めることを選択しています。まさにこの店が発信するメッセージのように、次のとおりです。「思い出を叶える。」

📍住所：106 グループ C3 ホアンゴックパハ、ハノイ
⏰毎日ランチを提供しています
📞連絡先: 84 98 789 03 68