瓶の中の故郷

洗練された細心の方法で、このシンプルな料理は専門となり、国内の顧客だけでなく海外のベトナム人も征服します。

初夏に、Tam Hiep 5 Villageに来たとき、すべての家族の庭で見るのは難しくありません。母親と母親はコーヒーで忙しく、芳香瓶に浸します。伝統的な味を吹き込んだ大きな丸いボウルは、ドイの人々の誇りです。村の長いコーヒーメーカーの1人であるDo Thi Van氏は、醤油のバッチが常に元の風味を保持するように、新鮮で丸いコーヒーを選択する習慣を保持しています。彼女は、新しい高品質のコーヒーだけが伝統的な製品を生産するため、材料の選択は非常に重要であると共有しました。

通常、Tam Hiepはソースを作るためにトマトを作ることを選択しました。それらは霧で選ばれたワームではなく、大きな丸いコーヒーです。塩味を吸収するために、それぞれの果物を洗浄し、白い塩で約3週間塩で塩で洗浄します。塩が完成した後、コーヒーを水で絞り、果物を引き付けます。次に、Tam Hiepの人々はコーヒーの周りに先の尖った棒を使用し、醤油の甘い甘さを「吸う」のに役立ち、典型的な風味と美しい光沢のある茶色を作ります。 「私の家族は通常たくさんの瓶を作りますが、それは使用するために12〜24か月間浸す必要があります。浸す過程で、味を本当に吸収するために未来を1回変えます」 – ヴァン氏は共有しました。平均して、彼女の家族は毎年、約2五クの醤油を作りました。

食べると、トマトソースを冷たい沸騰したお湯で洗って塩辛い味を減らし、酢、ニンニク、唐辛子、砂糖をスライスして混ぜます…このカリカリで豊かな料理は、ご飯とほうれん草のスープと一緒に食べるのに非常に適しています。現在、Tam Hiep 5 Villageには10世帯近くがあり、醤油が市場に販売されています。以前は、主にこの地域で食事、寄付、販売に取り組んでいました。しかし最近、この素朴でおいしい食べ物はますます知られており、多くの高級レストラン、家族のトレイに登場し、海外のベトナム人を追いかけています。