中国の3つの典型的な月ケーキ
-
中国のムーンケーキには、3、000年以上の歴史があり、ThuongとChuの治世から、3つの最も人気のあるタイプの多様なデザインがあります。
中国のムーンケーキの歴史は、江蘇省とZ江省で、Thuong王朝（紀元前1600年から1046年頃）、つまり約3、000年前に由来する長い傑出した伝統に関連しています。当時のムーンケーキは、このタイプのケーキを発明したタイのマスター（Minh Su）を称えるためにTaishiと名付けられました。ケーキは丸く、薄くて厚い腸で、月の神を崇拝するために使用されるバランスとふっくらを象徴しています。
今日、中国の月のケーキは非常に多様ですが、広東語、上海、そして息子のテイのトライケーキよりも一般的です。
広州スタイル
広州スタイルのムーンケーキは、歌王朝の広州と広州から来ています（約960-1279）。地殻は薄く、黄色い茶色で、ロータスの種、緑豆、赤豆、通常は1〜2個の卵黄などのお菓子があります。これは中国で最も典型的なムーンケーキであり、世界的に人気があります。
ケーキには、月、ウサギのja、菊、蓮の花、またはユニオンという言葉、祝福、寿命のように刻まれた木製またはプラスチックの型が押されています。このパターンは装飾的であるだけでなく、風水と良い願いの意味もあります。
トライムーンケーキ（息子テイタイプ）より
ムーンケーキは、息子のテイ州のトリ地区よりも作られていましたが、かつてカン・ハイ王を長い間驚かせました。中国のムーンケーキ協会によると、最も重要な原材料は水とゴマ油です。 Triは、中国北部のMoon Cakesの典型的なブランドであり、無形の文化遺産として認められています。
地元の人々は小麦粉、ゴマの油、水を使用して、オレンジの皮、大根、パパイヤ、クルミ、ピーナッツ、レーズン、ゴマ、砂糖、バラパウダー、ローストしたゴマなど、ケーキ、オレンジの皮、パパイヤ、クルミ、ピーナッツなどの混合詰め物を作ります。ケーキがサクサクした後、徐々に使用するために磁器のボトルに保管されています。これは、味を維持することなく、ケーキを長い間支援する方法です。
上海スタイル
ケーキは上海から生まれ、直径約8〜10 cmの満月と家族を象徴していました。上海ムーンケーキの違いは、バタービスケットのような薄くて脂肪のあるものにあり、卵の薄い層のおかげでしばしば影です。さらに、ケーキの表面には、香りを増すためにゴマを焙煎しています。
上海ムーンケーキの詰め物は多様ですが、最も一般的なのは、塩漬けの卵黄と組み合わされた蓮の種子または赤豆です。太ったケーキですが、甘すぎず、塩漬けの卵からの塩味の味とバランスが取れています。甘い味に加えて、上海ムーンケーキには、シーキュウリ、アワビ、魚の塩辛い詰め物もあり、最も有名なのは豚肉です。
シェルの構造と人間の風味の違いにもかかわらず、3つのラインのケーキすべてが共通しています。満腹、膨満感、不可欠な贈り物の象徴であり、すべての中期祭りフェスティバルを家族と結びつけます。
