ハノイの味を熱々のかたつむり鍋で

鍋、思い出の地域一帯

古代のハノイの人々は、食事や料理の仕方が洗練されていました。それぞれの料理には、季節、故郷、そして人々の物語が込められています。かたつむり鍋も同様です。寒い日に「お腹を温める」だけでなく、団結の象徴、古いレンガ造りの庭での家族の夕食の様子。

北方特有のスパイスである酢の透明で少し酸味のあるスープに、レモングラス、ライムの葉、完熟トマトの香りが溶け合います。鍋の水が沸騰し始めると煙が立ち上り、炒めた玉ねぎの香ばしい香りが漂います。今でも母が毎日午後にせっせとご飯を作っている小さな台所を思い出します。

カタツムリは、カタツムリまたはジャックフルーツカタツムリの詰め物をして、きれいに浸し、自然なサクサク感を維持するために茹でる必要があります。その隣には黄金色の揚げ豆腐、浸した牛肉のスライス数枚、小さなソーセージ、緑色のバナナ、オクラがあり、すべて色と味のシンフォニーのようです。スプーン一杯のスープを丼に注ぐと、ほんのり酸味があり、ほんのりスパイシーで香ばしい味わいが舌先に溶け込み、思わず声を上げてしまいます。“まさにハノイの味！”

それぞれの鍋でハノイの魂を守りましょう

現代生活の真っただ中で、チャンアン料理の精神を今に伝える伝統的なレストランは多くありません。しかし、ハノイアンキッチン、人々はまだそれを見つけることができますハノイ本来の味原料や加工方法一つ一つにこだわりを持って作られています。

ハノイアン キッチンにとって、それぞれの料理は単なる料理ではありません故郷についての物語。ここのシェフがカタツムリ鍋を作るのは、単に美味しくするためだけではなく、遠く離れて暮らすハノイ人全員が眠っている大切​​な思い出を呼び覚ますためでもあります。

ハノイアン キッチンのスープは、工業的に混合されたものではなく、伝統的な酢を加えて骨から長時間煮込まれています。カタツムリは川沿いの田園地帯から厳選され、自然な歯ごたえが保たれています。カタツムリのディップソースの各ボウルは、十分にスパイシーで十分に酸味があり、香りのよい生姜とレモングラスを少し加えて巧みに混ぜられます。

かたつむり鍋を楽しむだけでなく、昔のハノイの雰囲気を追体験する  ここでは、すべてがゆっくりと進み、食事は単にお腹を満たすだけでなく、絆を深め、物語を語り、愛情を伝えるものでもあります。

ハノイの 1 つの空間、1 つの呼吸

ハノイアンキッチンに足を踏み入れると、人々はハノイの独特の息吹を簡単に認識することができます。洗練されておらず、豪華ではありませんが、洗練されていて温かみがあります。素朴な木製のテーブル、アースカラーの壁、旧市街の白黒のフォトフレーム、優しいトリン音楽の音色、すべてが生み出します。昔に戻ったかのような空間。

そこでは、若者たちは祖父母からしか聞いたことのない家庭のおいしい料理を発見することができます。遠く離れた場所に住んでいる人でも、ちょっと懐かしい味を見つけることができます。ハノイの人々は、まるで長年の別居を経て故郷に帰ってきたかのように、心が穏やかになった。

カタツムリ鍋は現在と記憶を結びつけるものです

ますます多様化する料理の世界において、ハノイのカタツムリ鍋は、それぞれの鍋に込められた愛情と魂のおかげで、今でも独自の地位を保っています。お玉がボウルに注がれるたびに思い出が甦ります。ベランダで吹く風の音、母が家族全員に夕食に来るよう呼びかける音、狭い空間に残るキッチンの煙の匂い。

だからこそ、ハノイアン キッチンに来る人は、初めての人も、慣れ親しんだ人も、皆同じ気持ちを抱くのです。暖かくて近い。ある人は、「ここでカタツムリ鍋の隣に座っていると、昔ハノイで家族と一緒に食事をしているような気分になる」と言いました。

昔の味を守り、愛を与えてください

ハノイアンキッチンは美味しい料理をお届けするだけでなく、ハノイ料理の真髄を守る– 世代を超えて守られてきた真髄。それぞれの料理は時間の「証人」と考えられており、保存されなければおそらく生活の喧騒の中で徐々に薄れていくであろう集合的な記憶の一部です。

したがって、ハノイアン キッチンについて言及するとき、人々はレストランを思い浮かべるだけでなく、ハノイの魂を保存する場所  素朴さとシンプルさを失うことなく、古い価値観が新しく洗練された息吹に吹き込まれています。

近代的な都市の中心部で、風が強いときはそのままにしましょうハノイアンキッチンの熱々カタツムリ鍋昔の味を思い出させてくれます。
鍋、集会テーブル、そして熱いスープの各お玉に少しの「ハノイの魂」それを見るだけで十分です、ハノイはまだここにあります味、思い出、そして家から遠く離れたすべての子供たちの心の中に。