ハノイホームライス — 一度食べたら、ハノイのキッチンの味を永遠に覚えてください

都心で家庭で炊いたご飯の味

ステップインハノイアンキッチン、にぎやかな通りの真ん中にこれほど居心地の良いキッチンがあることに人々は驚かずにはいられません。木製のテーブルに落ちる小さなランプからの金色の光、フライパンの焼ける音、フライドオニオンの香ばしい香りはすべて、食事をする人たちを昔のハノイの午後に連れ戻すようです。小さなキッチンはいつも赤く、家の米皿は愛の絆でした。

オーナーは次のように語っています。「家に帰って」人それぞれに。おいしい食事は、思い出、感情、そして友情の共鳴です。」

あらゆる料理が調理される場所、ハノイアン キッチンの魂を生み出すのはその哲学です。本来のハノイの人々の愛と洗練。

小さなキッチンから – 北方料理の真髄を守る

ハノイアンキッチンの空間はオープンキッチン。そこでは、シェフが味付けをしたり、鍋をかき混ぜたり、魚醤を追加したり、炊きたての熱々のご飯を提供したりする様子をゲストが自分の目で見ることができます。ガランガルの香り、魚醤の香り、揚げた乾燥玉ねぎの香りが混ざり合い、道行く人が思わず振り返る。

食材は毎朝厳選されています。魚は卸売市場からの新鮮なもの、肉はしっかりしたもの、野菜は朝露が残っているもの。ハノイアン キッチンのシェフは現代の便利さを追い求めず、それに忠実です伝統的な調理法：土鍋で煮込み、弱火でじっくり煮込んで自然な甘みを残しました。

乾燥玉ねぎ、ガランガル、生姜、純粋な魚醤など、スパイスは北部スタイルに忠実に保たれており、香りが良く、軽く、脂肪分が多く脂っぽくありません。どれも見慣れたものに見えますが、その細心の注意と堅実さが独特の、紛れもない風味を生み出しています。

温かく繊細な「家庭的」ディナートレイ

ダイナーに「また来なければならない」料理はどれかと問われれば、答えは間違いなくこうだ。魚のガランガルとメロンの煮込み– この料理はハノイアン キッチンの「象徴」となっています。スパイスが染み込んだしっかりとした魚の切り身は、メロンのマイルドな酸味とガランガルの香ばしくスパイシーな香りが混ざり合った濃厚な甘じょっぱい味わいです。白米と一緒に食べると、魚の一品一品が口の中でとろけるような味わいで、忘れられない後味が残ります。

次はローストした肉は端まで焼けます一見シンプルに見えて「記憶に残る」料理。中火で焼き上げたお肉は、外はカリッと中はふんわり、とろとろの脂が煮汁に絡み白米と絡み合い、お皿全体が香ばしく仕上がります。

言及せずにはいられない胡椒風味の焼き春巻き– 甘くて肉々しい、軽くスパイシーなペッパーの風味は、旧市街での仕事後のディナーの香りを思い出させます。皿ゼリーハノイの人々の寒い季節の名物です。透明で冷たくて、温かいご飯や酸っぱい野菜の漬物と一緒に食べられます。

そして素朴さのタッチとして、里芋の骨スープ、塩ナス、ザワークラウトのピクルス、 ニースゆで野菜の漬け卵漬け子供の頃を思い出させるシンプルな料理も毎日提供されます。

毎食 – 記憶が呼び覚まされる

多くのダイナーがここに来たことを共有しましたハノイアンキッチン料理が美味しいだけじゃなくて、気持ちも大事思い出の中で甦った。母親が作った魚の煮込みの匂いが恋しい人もいれば、テトのお祭りが恋しい人もいるし、単に生活の喧騒の中にちょっとした「ゆっくり」を見つけたい人もいます。

「小さい頃、お母さんがご飯に煮魚の出汁を入れてくれるのを待ち続けていました。今ここで食べていると、あの味が戻ってきて、家に帰ってきたみたいに心が一気に軽くなります」とゲストは感慨深げに語った。

ハノイアン キッチンは宣伝のために騒ぐことはありませんし、誇示する必要もありません。彼らは、食べ物が真の愛情を持って調理されれば、味はおのずと広がると信じています。提供されるそれぞれのトレイには物語があり、すべてがゆっくりとシンプルで愛に満ちている素朴なハノイへの招待状です。

細部に至るまでハノイの息吹

ハノイアンキッチンは料理だけでなく、「ハノイの家」のミニチュアのような空間も大切にしています。黄色の壁、茶色の木製ドア、青と白の磁器のボウル、Trinh 音楽の柔らかな響きはすべて、人々をもう少し座っていたくなるものです。

肌寒い午後、煮魚の鍋から立ち上る煙を眺め、お玉が鍋を静かにかき混ぜる音を聞くと、人々は子供たちが食べに帰ってくるのを待つ母親や祖母のシルエットを思い浮かべるようです。それがハノイアンキッチンが残したい想いです –一体感と温かさ。

ハノイ料理の魂を生き続ける

ハノイ料理は本質的に洗練されているわけではありませんが、「ちょうどいい」という意味では繊細です。ちょうどいい塩味、ちょうどいい甘さ、食べた後ずっと思い出したくなるくらい。ハノイアン キッチンはまさにそれを実践しており、すべての米皿を通じて北部料理の魂を守り続けています。

若者のキッチン離れが進む中、このレストランはまさにキッチン離れのような存在思い出の「避難所」、来てくださった皆様が安心して帰っていただけるように。

「ハノイアン キッチンのすべてのライストレイは、ハノイの素朴で洗練された愛すべき味への帰還への招待状です。」

📍ハノイアンキッチン
住所：106 C3 Hoang Ngoc Phach Group、Dong Da、ハノイ
📞テーブルを予約する / 食べ物を注文する:0969 685 289
📸 今すぐハノイアン キッチンを訪れ、火が燃えているキッチンを自分の目で見てください。
そしてまた味わう完成度の高い「ハノイの家庭ご飯」の味！